克日，新京报记者别离在街边饮料店、快餐店、超市等购置了5种果汁，此中3种系商家口中的鲜榨果汁，2种为超市贩卖的标称“100%果汁”的瓶装果汁，并将其作为样品送至北京智云达食物宁静检测消耗者体验中间停止检测。检测成果显现，5种果汁样品中，只要3种样品含有果汁（此中一种仅含大批），别的2种不含果汁。

　　业内助士暗示，今朝许多所谓的鲜榨果蔬汁就是利用稀释果汁、果酱、果汁朋友、果汁粉之类的复合增加剂勾兑而成，鲜果只是此中一小部门，实践上大部门是糖、香精、色素、增稠剂等身分。

　　食物专家暗示，究竟上，今朝饭馆和饮品店里贩卖的各类果蔬汁饮品，大都属于勾兑产物。这类果蔬汁养分身分较少，同时因为糖分较高，过量食用会招致瘦削、糖尿病等病症，影响身材安康。

　　尝试样品：3种为在街边饮品店和快餐店购置的鲜榨果汁；2种为在超市购置的冷藏瓶装果汁，均标称“100%果汁”尝试历程：5种果汁样品，别离取大批样品放入提取瓶，并顺次标上编号。用提取器别离取1ml果汁样品，放入离心管，然后别离滴入5滴“真假果汁辨别试剂”，各振摇10次，使溶液呈平均形态。

　　在水浴锅中参加适当蒸馏水，煮沸后，将5个离心管放入水浴锅中，加热反响。等候5分钟，察看样品溶液的色彩变革。

　　尝试成果：1号样品（街边饮品店购置的菠萝汁）从橙酿成浅综色，色彩细微的加深；2号样品（快餐店购置的鲜榨果汁）溶液从浅酿成红褐色；3号样品（快餐店购置的鲜榨九珍果汁）和4号样品（超市购置的某品牌瓶装“100%橙汁”）溶液的色彩未发作任何变革；5号样品（超市购置的某品牌瓶装红心番石榴汁）溶液从石榴白色酿成红褐色。

　　尝试阐发：尝试手艺职员引见，本次尝试采纳的快检办法。果汁样品中，参加“真假果汁辨别试剂”后，假如样品色彩酿成红褐色，阐明此中含有果汁；而样品色彩不发作变革或发作细微变革时，阐明样品中没有果汁大概含有大批果汁。因而2号样品和5号样品应为真果汁，或含有大批线号样品仅含有大批果汁；3号样品和4号样品不含果汁。

　　本次尝试成果显现星空体育官网，记者在街边一家饮品店购置的菠萝汁样品星空体育官网，此中只要很大批的果汁身分。而记者在看望并购置果汁时，该饮品店东家则夸大其贩卖的均为纯果汁，通常为纯果汁加蜂蜜调制而成的。“我们店中都是纯果汁，不像其他店里加香精甚么的。固然也会加一些蜂蜜，由于有些主顾以为甜味不敷。”该东家说。

　　问及能否是纯果汁时，另外一家饮品店的则坦称，如今的饮料店里，很罕用纯果汁做果汁饮料了，普通都是用稀释果汁、糖、香精等勾兑而成，“纯果汁本钱多高啊，你十块钱就想买纯果汁？不克不及够啊！”

　　而在一家客流量很大的快餐店里，记者购置了一种鲜榨的“九珍果汁”，问及能否是鲜榨果汁、能否有香精等增加剂时，该快餐店的大堂司理暗示，其店内贩卖的果汁的确不是纯果汁，而是由香精、稀释果汁等身分调制而成的。

　　一名处置饮料买卖的业内助士流露，今朝许多所谓的鲜榨果蔬汁就是利用稀释果汁、果酱、果汁朋友、果汁粉之类的复合增加剂勾兑而成的，鲜果只是此中一小部门，从它们的实践形态来看，大部门是糖、香精、色素、增稠剂等身分。

　　旅店也好，大型连锁的咖啡厅也好，很少有真实的鲜榨果汁，所谓的鲜榨果汁都是用稀释果汁调制好，然后再放点新颖生果，让你看着像鲜榨的。市情上贩卖的一扎1000ml的鲜榨果汁，最自制的也要30多元。而用稀释果汁勾兑成的一扎橙汁，本钱不到2块钱。

　　他暗示，实践上做鲜榨果汁是件相称有手艺含量的事，一是本钱高，二是鲜榨果汁很简单变色，放几分钟就会发作沉淀和褐变，三是由于气候变暖，品格很罕见到包管。

　　关于市情上勾兑而成的果汁，中国农业大学食物学院养分与食物宁静系副传授范志红暗示，实际上来讲，因为勾兑果汁中的生果身分没有那末多，因而甜味比力淡，就需求加糖；同时需求增加果酱等身分增长稠度，还需求增加香精来增长香味。一些商家为了让勾兑出来的果汁色彩与鲜榨果汁不异，会利用必然量的色素，色素假如超量，就可以够会对安康形成影响。同时，不管是养分仍是口感，用稀释果汁、香精等勾兑出来的果汁，都比真实的鲜榨果汁差得远。此中的维生素C、钾等身分，都要少很多，不克不及为身材供给充足的养分物资。

　　范志红引见，只需是加糖的果汁或饮料等液体，城市存在必然的增肥和致病风险。过量食用，会招致瘦削、糖尿病等病症，影响身材安康。

　　范志红还暗示，路边饮品店内贩卖的果汁和饮料，温度能否适宜、容器能否消毒等前提没法保证，卫生前提堪忧。这需求市场办理部分羁系，也需求消耗者进步警觉。

　　●看色彩：鲜榨果汁的色彩较为昏暗，安排一段工夫后，很简单酿成褐色、分层，而勾兑果汁色彩都很艳丽，标致星空体育官网。●看泡沫：泡沫耐久的果汁是鲜榨的，泡沫很快消逝的很能够就是勾兑的。

　　●尝滋味：鲜榨果汁甜味普通很淡，口感不是出格甜，反而有一点点酸味或苦味，调制的果汁口感常常比力甜。