8月21日，2023腾冲科学家论坛第三季度论坛——“食物与高原特征当代农业论坛”在云南省红河哈尼族彝族自治州弥勒市启幕。旨在充实阐扬科技立异对食物与高原特征当代农业的支持引领感化，深度发掘资本劣势，助推云南特征食物财产完成绿色、高效、聪慧、精准及多元新业态开展，同时吸收专家团队效劳云南，进步科技功效转化和财产化程度。

　　本次论坛是2023腾冲科学家论坛初次在腾冲之外地域举行，设1场大旨论坛、2场分论坛、1场双招双引推介会、1场项目开题启动会和展览展现、观光考查、合尴尬刁难接等多项配套举动。论坛聚焦云南省高原特征食物全财产链需求，环绕将来食物加工与财产立异开展、地区劣势食物资本深度发掘与食物立异开辟、大安康时期地区特征食物养分安康与宁静、绿色生态农业与高原特征当代农业立异开展等停止深化钻研交换双招双引推介会。

　　大旨论坛上，中国工程院院士、中国食物科学手艺学会理事长、北京工商大学食物与安康学院传授孙宝国，分离党的二十大陈述星空体育网站入口星空体育平台官网，从大食品观报告将来食物开展趋向。分享完毕后，谈起中国将来食物开展趋中云南食物劣势、开展标的目的时孙宝国暗示，云南开展食物财产具有天赋劣势，起首丰硕的物种资本和生物多样性，成为构建食物多元化食品供应系统的主要条件和根底保证；其次，优秀的生态情况培养了绿色食物财产，符合当前对宁静、养分、安康食物的消耗需求；依托国度“一带一起”严重开展计谋，沿线列国特别是东南亚的食物资本开辟、食物加工手艺等也将为云南食物财产开展供给主要鉴戒。

　　在高原特征农业开展范畴，孙宝国也提出了贵重倡议，他说：“弥勒开展高原特征农业应找好定位、梳理劣势，对峙绿色开展观不摆荡，尽快离开低附加值中低端农产物的开展思绪，经由过程高尺度、范围化种养殖为根底，放慢培育集群效应和当代农业。”在开展中，要超出跨越发点做好团体计划，细化政策步伐，吸收科研院所将科技功效在弥勒落地施行，采纳市场化方法与国表里出名企业协作，引进新的消费加工手艺与理念；放慢“一二三产交融”，打造农业的全财产链，鞭策财产向后端延长，向下流拓展，鞭策产物增值、财产增效；别的，也能够探究“参观农业+村落旅游”的开展思绪，讲好高原特征农业开展故事，创出弥勒品牌。

　　浙江大学食品与安康研讨中间主任、浙江大学华夏研讨院院长叶兴乾分享益生元导向的果蔬深加工与食物开辟。当被问及在果蔬深加工方面，云南的开展标的目的是甚么？有甚么优良的案例能够去鉴戒时，他安身云南高原特征和现存成绩，提出了较为详细的标的目的。

　　叶兴乾暗示，将来在市场开展中，云南应将鲜果消费与加工产物分离起来，高档级的鲜果上市贩卖，其次的产物作为加工质料；与东部协作，与奶茶企业或范例的加工企业协作，供给半废品或质料；与外洋如越南协作，作为一个分拣与加工基地。详细的产物开展标的目的为冷冻果浆（高温果浆大概NFC），间接用鲜果压榨或取浆获得果汁、果浆、果肉，经处置后间接冷冻，产物的风味最靠近于新颖生果，间接在果汁、饮料或奶茶店内利用；冷冻鲜果，将鲜果经恰当的处置，间接冷冻，某些产物具有相似冰淇淋的质地微风味。这一类产物能够切丁或块作为酸奶、冰淇淋的质料。

　　在鉴戒方面，他说：“按照日本、浙江等国度和地域的经历，经济社会开展到必然水平，加工产物的贩卖和用量会不竭上升。”优良的案比方元谋的番茄，从小范围的消费，加工蜜饯，今朝开展成为全财产链，育种、栽种、加工一条龙。蒙自的鲜果包罗石榴、枇杷、蜂糖李等，产物的糖度高、口感好；昭通地域的笋加工，从江浙地域和福建地域将全部财产转移到云南的北部、四川的西南部。此中绥江永固农业有限公司作为一个大型的企业，由浙江企业家兴办，浙江大学从可行性陈述到建厂全程到场。（贺莹）